Sunday, December 4, 2016

RESEP PUTU AYU Ketan Hitam


PUTU AYU Ketan Hitam

Bahan-bahan

  1. 3 butir Telur
  2. 50 gram Gula pasir
  3. sedikit Vanili bubuk
  4. 40 gram Tepung ketan hitam
  5. 40 gram Tepung terigu
  6. 30 ml Santan kental
  7. 1/4 sdt Garam
  8. 100 gram Kelapa parut
  9. 1/4 sdt Garam
  10. 1 lembar Daun pandan
  11. sedikit vanili bubuk (bisa skip)

Langkah

  1. Kukus campuran kelapa parut, garam, pandan dan vanili selama 10 menit. Letakkan di dasar cetakan, sisihkan.
  2. Kocok telur, gula pasir dan vanili sampai mengembang.
  3. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan terigu, aduk pelan dg whisk atau mixer rendah.
  4. Tuang campuran santan dan garam, aduk pelan.
  5. Tuang diatas kelapa parut, kukus 10 menit.

Resep Kue Lapis Coklat

Kue Lapis Coklat

Bahan-bahan

  1. 6 sdm terigu
  2. 1 sdm maizena
  3. 2 sdm gula
  4. 65 ml santan kara
  5. 450 ml air
  6. 1 sachet pop ice coklat
  7. secukupnya garam
  8. secukupnya minyak utk olesan

Langkah

  1. Campurkan santan, gula, garam dan air. Masak hingga mendidih, angkat lalu diamkan sebentar biar agak dingin
  2. Campurkan terigu dan maizena, tambahkan santan aduk" hingga tidak bergerindil
  3. Bagi adonan menjadi 2, tambahkan pop ice coklat ke salah satu adonan
  4. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain bersih, olesi loyang dengan minyak sayur.
  5. Setelah mendidih tuang adonan coklat dalam loyang, tutup kembali..diamkan 4-5 mnt lalu tuang adonan putih, lalu tutup lg. Lakukan sampai adonan habis
  6. Terakhir kukus hingga matang, skitar 20-30 mnt.
  7. Angkat, dinginkan..lalu potong sesuai selera

Resep Kue Apem(palm sugar)

Kue Apem(palm sugar)

Bahan-bahan

banyak
  1. 2 gelas nasi
  2. 2 gelas tepung terigu
  3. 2 gelas tepung beras
  4. 1 gelas gula pasir(aku palm sugar=250 gr)
  5. 2 sdt ragi(fermipan)
  6. 3 gelas air matang

Langkah

1 jam
  1. Blender nasi&palm sugar dengan 3 gelas air matang
  2. Lalu campurkan adonan kering=tepung beras,terigu,ragi aduk rata
  3. Masukan adonan yang sudah di blender ke adonan tepung kering,sedikit demi sedikit biar tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal,lalu tutup dengan serbet dan diamkan selama 1 jam
  4. Kalau sudah satu jam kita siapkan cetakanya oles dengan minyak goreng baru takar adonan ke cetakan
  5. Kalau sudah siap baru panaskan kukusan dan kasih kain tutupnya biar uap gak jatuh ke kue nya,kukus selama 30 menit
  6. Kalau sudah 30 menit angkat dan lepas dari cetakanya
  7. Hasilnya enak empuk dan berasa palm sugar nya

Resep Kroket kentang

Kroket kentang

Bahan-bahan

20 porsi
  1. 1 kg kentang
  2. 300 gr tepung terigu
  3. 1 btr kuning telur
  4. 250 gr tepung panir/ roti
  5. secukupnya garam
  6. bahan isi
  7. 3 bh wortel
  8. 2 siung bwg bombay
  9. 500 gr ayam
  10. 4 siung bwg merah
  11. 5 siung bwg putih
  12. 1 sdt merica
  13. secukupnya daun bawang, seledri
  14. 2 sdm tepung terigu
  15. secukupnya gula, bumbu penyedap, garam

Langkah

  1. Kukus kentang smp matang, kemudian goreng sbntar, dan panas2 lsg haluskan. Kemudian dinginkan, sisihkan
  2. Isi: wortel dipotong dadu kecil, rebus sbntr. Ayam jg direbus dan dipotong/ suwir kecil. Haluskan bwg merah+ putih+ merica kmdian tumis smp harum, msukan bwg bombay, ayam, wortel, terakhir daun bawang+ seledri. Aduk sampai matang dan bumbu meresap. Tmbhkan gula, penyedap rasa(royco). Tes rasa. Kmdian larutkan tepung terigu dgn air sdkt, masukan ke tumisan isi. Aduk rata, tes rasa. Jika sdh pas dan matang, sisihkan dan dingin kan
  3. Kuning telur+ garam, tmbhkan pada kentang, aduk rata. Bagi 3 adonan. Adonan 1, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, uleni dan coba bentuk bulat/ lonjong. Jika msh lengket tmbhkan lg, smp saat dibwt bulatan tdk pecah.
  4. Pipihkan bulatan, msukan bahan isi, tutup bulatkan lagi.
  5. Kocok putih telur, beri sedikit air. Masukkan bulatan kroket kedlmnya lanjut ke tepung panir. Diamkan sebentar, kmdian goreng dgn api kecil.
  6. Kroket kentang siap disajikan, dgn cabe hijau..

Resep Gethuk

Gethuk

Bahan-bahan

  1. 1 kg singkong (kupas, potong, cuci bersih)
  2. 1/2 btr kelapa parut
  3. 1/2 sdm garam
  4. 1 sdm gula pasir
  5. 2 lbr daun salam

Langkah

  1. Kukus singkong yg sudah bersih, selipkan daun salam, taburi garam dan kelapa parut. +- 1/2 jam
  2. Setelah matang, angkat daun salam, tumbuk singkong bersama gula pasir.
  3. Cetak dan potong sesuai selera.

Resep Risol Mayo


Risol Mayo ala mami


Bahan-bahan

10 - 12 porsi
  1. 200 g terigu segitiga
  2. 2 sdm susu kental manis putih
  3. 3 sdm kanji
  4. 1/4 sdt royco
  5. 1/4 sdt garam
  6. 1 sdm santan kara #optional
  7. secukupnya air
  8. 2 sdm mentega cair (saya pake blue band)
  9. 1 butir telur kocok lepas
  10. 1 butir telur kukus
  11. 4 batang sosis
  12. caos mayonise
  13. tepung roti (saya tidaknpakai karena pas ga punya.. hehhee)

Langkah

30 menit
  1. Untuk kulit risol.. masukkan terigu, susu, santan, garam, royco, kanji dalam mangkuk. Larutkan dengan sedikit air. Kemudian blender sehingga adonan lembut.
  2. Tambahkan mentega cair dan tambahkan air hingga kekentalannya sesuai yang diingin #jangan terlalu encer/ kental. Aduk rata
  3. Goreng/cetak pada wajan anti lengket
  4. Siapkan telur dan potong sosis sesuai selera.
  5. Tata sosis dan telur pada kulit lalu beri saos mayo.
  6. Gulung risol.
  7. Balur dengan telur kocok kemudian balur dengan tepung roti. (saya cuma sama telur aja krn ga punya tepung roti).Goreng dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.
  8. Risol Mayo ala Mami siap dinikmati keluarga 😘